Recette pour faire un bon fromage maison

Jolie cave ! Juste de quoi y mettre deux Brie de Melun ! 

Chouette cave à fromage avec des fenêtres partout pour surveiller si les fromages ne tentent pas

de s'enfuir !!  

Mais, ..... la porte est ouverte .... ils se sont sauvés ??

comme dit phil pas de cadenas, voilà le chat est passé....

Quelle erreur, leurs papattes à griffes  ouvrent les portes !!  

Le fromage devait être bon !!

Et oui le premier est parti miam miam merci SAND.

Il sait ce qui est bon le minou Prochaine fois, cadenas

Et bien aujourd'hui je vais chercher 10 litres de lait a la ferme.

Je ne savais pas qu'il éxistait des ferment pour les différents fromages, tomme, camembert, et bien sur colorantssss.
Il n'y a pas photo...je comprend mieux pourquoi je ne mange plus de fromage depuis des années.Le dernier est déjà passé a moitié a la trappe.

des tites photos à venir ???

Oui LINLIN attend je mange tout avant de faire des photos  trop bon.

dan8217 a écrit:

Oui LINLIN attend je mange tout avant de faire des photos  trop bon.

Ah c'est sur ! On va bien voir sur la photo !

En tout cas ça se précise chez Dan et Mimi, 10 l. de lait ça va vous donner un beau fromage

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Un petit bout de fromage!!!!!

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Un autre petit bout.....

  maintenant le temps d'affinage va lui donner un bel aspect un surtout un bon gout ! (surtout avec un bon cadenas sur la porte)         que de bonnes choses !! 

merci Dan pour ce partage

Je vais tenté le fromage blanc avec deux litres de lait et quelques gouttes de présure, a suivre.

Sand a peut être une idée???? Demande au MAITRE fromager RICHARD 

je m 'incruste   car je n'ai  pas de connaissances fromageres mais voila comment 
 je fais de la faisselle maison depuis tres longtemps :
j 'achéte un pot de faisselle classique quand il arrive a la fin,  je le rempli de lait le pose dans un coin  de la cuisine  j 'ai toujours 2 pots qui tournent

Parfait Phil possible avec un petit suisse, 

Ma Mère faisait avec un p'ti suisse le lendemain matin elle mettait le tout dans un torchon à égoutter au dessus de l'évier, bon pour le soir trop bon.

Richard dit que pour le fromage blanc, c'est présure ET ferments lactiques, et qu'au niveau des quantités tu as bon Dan. Faire chauffer à 45°C.

Est-ce que vous connaissez le lait caillé ? C'est également délicieux avec un goût différent. C'est simplement du lait caillé à la présure (très peu, quelques gouttes) qu'on consomme comme ça sans l'égoutter. On peut faire chauffer un peu moins (35°C).

Le fromage du moment, avant qu'il n'en reste plus
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1l et demi de lait, 2 petits suisses, 6 gouttes de présure et hop à la fromagère SEB (la rouge d'il y a 40 ans)

et faisselles toutes douces au goût, pour des faisselles plus acides,

rajouter 2 ou 3gouttes de présure !!  

J'en fais plusieurs fois/semaine !!

J'avais pas vu  merci RICHARD...  Merci COCOTINE  .

Il faut que je fasse une photo de mon moule a fromage, moule maison bien sur.

J'ai le souvenir de ma mère qui faisait du fromage blanc en mettant des gouttes de citron dans du lait. près je ne me souviens pas de ce qu'elle mettait d'autre (pour moi, elle n'ajoutait rien mais cela me semble pas possible...)

Sand S.T.P       c 'est obligé de faire chauffer ?

Cocotine toi la spécialiste : la yaourtiere pour le fromage blanc c'est la 9 pots dont tu parles ?

Non, non, Phil, je ne parle pas de la yaourtière mais de la fromagère SEB, celle-là :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] avec un pot en verre et une faisselle en plastique.

Avec tu fais des faisselles, du fromage blanc.

J'avais mis des recettes sur le post des fromages ouvert avant celui de Sand !!