Entre excitation et espoir

Les coucous ne passeront pas l'année ! C'est moche à dire : ils ne sont pas encore sortis de la coquille que j'évoque déjà leur décapitation...

Notre enclos fait 80m², mais je trouve que c'est le minimum pour 3 poules et un coq. La surpopulation n'a rien de bon et nous resterons donc sur nos ardennaises favorites.
Le parcours avait beaucoup souffert cet hiver, mais là, avec les 2 couvées simultanées et Licot qui déprime, il s'est superbement restauré. Je me demande comment il va supporter un été et un automne avec une nuée de pious...

Tu n'as pas un autre enclos en rab ? Ton jardin est si petit ?

Le jardin le permettrait, mais une volière supplémentaire serait un investissement (surtout en temps) disproportionné par rapport à son utilité.
Et un "simple" enclos n'est pas réaliste avec la population de prédateurs dans les environs.

Par contre, j'envisage l'achat d'un grillage permettant de cloisonner la volière en 3 parties.
Au pire, je pourrais limiter les pious à une de ces parties. Le vendeur des oeufs de coucous m'a d'ailleurs conseillé de ne pas les laisser gambader si je voulais en faire de la viande, pour qu'ils grossissent bien ! Cela va à l'encontre de ma vision d'une vie et d'une viande de qualité, mais c'est ainsi que tourne le monde moderne...

Ils grossiront aussi si tu les laisse gambader, ça mettra un tout petit peu plus de temps et tu ne pourra pas en faire du poulet rôti, mais en cocotte ils seront délicieux.

Ah, pourquoi pas de poulet roti si on laisse gambader les poulets ?

Pas assez de graisse pour que ça rôtisse...Du fait qu'ils gambadent, ils se musclent et engraissent peu, pour la rôtisserie, pas top!

Dans quelle type de recette des poulets musclés présentent-ils un "plus" ?

Et alors, le conseil de garder une partie des volailles sur une surface volontairement réduite est pertinent ? Est-ce que cela ne joue pas défavorablement sur leur santé ?

Cuisson lente et longue à l'étouffée dans une bonne vieille cocotte en fonte. Même les poulets dits "à rôtir" de producteurs, nous les faisons comme ça maintenant. La viande reste tendre, grillée quand même sur le dessus, et se prête à beaucoup de variantes culinaires.
Si tu peux te permettre de les tuer presque à l'âge adulte, tu aura plus de viande sur une bête, et elle sera plus goûteuse (il faut aimer le vrai goût sauvage, on n'est plus trop habitué dans nos sociétés hygiénistes d'élevage intensif).

Perso je n'ai jamais pu me résigner à priver de liberté un poulet qui sera destiné à la casserole. Déjà parce que c'est plus de travail, plus de contraintes, en effet risque de problèmes sanitaires plus important, et puis ça ne colle pas avec ma philosophie d'élevage. Ca m'est plus facile de faire une croix sur le poulet rôti que l'idée d'enfermer un animal vivant qui est fait pour courir dans l'herbe.

Si on va plus loin dans la réflexion philosophique, je ne pense pas qu'à une époque où l'autosuffisance était une question de survie dans les campagnes, on s'amusait à faire des poulets rôti.
Quelque chose me dit que le poulet rôti a été à une époque ce que le caviar est aujourd'hui : un luxe que beaucoup ne pouvaient pas se permettre, et qui n'apporte finalement pas grand'chose de plus.
Le fait est qu'aujourd'hui nous savons de moins en moins cuisiner et préparer les matières premières.

Tout est bien vrai, ci-dessus! 

Touché en plein coeur !
Sand, que ton message sonne juste.

Sand est une grande philosophe ! Si tu savais ce que tu rates en manquant nos rencontres...

Je n'ose même pas l'imaginer !!!

Bien dit Sand , la liberté, la casserole, la cuisson, les anciens étaient dans le vrai,

mijoter plutôt que rôtir cuisson plus adaptée aux travaux extérieurs sans heures fixes !!

Poêles, gazinière en fonte gardant la chaleur des heures durant !!

Aujourd'hui, il faut que ça soit vite fait, prédécoupé, déjà assaisonné et presque

pré-maché !!   

Et surtout comme tu le dis, beaucoup ne sachant pas cuisiner un poulet simplement !!

Un bon poulet qui a gambadé tout son souhait et plus longtemps que ses congénères d'intensif aura une viande plus prononcée, plus ferme et plus goûteuse !!

Et oui, la "tendreté" a remplacé le goût ! Complètement incohérent !!!
Cette viande est tendre, donc elle est bonne ? Que nenni !
La charolaise que je me fais livrer n'est pas tendre, mais quel goût !

Oui, mais il est aussi évident que notre société ne nous propose plus que des aliments peu goûtus, raffinés, blancs...
A mon avis, ce type de viande plus ferme et avec plus de goût nécessitera un temps d'adaptation pour finir par être appréciée.

Mais se sera la tienne et tu sauras ce qu'elle a mangée de son 1er jour au dernier avec la

satisfaction de mettre dans l'assiette de ta famille un bon produit !!

Et c'est tellement mieux pour nos dents !
Parce qu'avec un régime "jambon purée", on est mal barrés !

J'ai l'impression d'entendre fermetzhomme ... 
Ceci dit .. je suis entièrement d'accords avec vous 

Ardenais , vient à une rencontre , tu le regretteras pas , Sand la philosophe , mais pas que , ils sont tous au top 

cocotine38 a écrit:

Mais se sera la tienne et tu sauras ce qu'elle a mangée de son 1er jour au dernier avec la

satisfaction de mettre dans l'assiette de ta famille un bon produit !!

C'est sûr, mais ma femme et ma fille ne partagerons peut-être pas cette vision des choses.  Praline, qu'elles auront vue grandir, qu'elles auront prise dans le bras et longuement caressée... J'aurai certainement intérêt à éviter de trop souligner la qualité de la chair !

Fait comme nous !
Elevage de poulettes d'amour 
Et de l'autre élevage pour la chair donc pas de bibi/calins .... 
Même si je sais , que c'est difficile 

Si cela pose vraiment des difficultés à la famille, je pense plutôt à passer par un plat où on ne reconnaît pas trop l'animal (vol au vent...) ou à un petit séjour au congélateur pour oublier.

Ardennais a écrit:

C'est sûr, mais ma femme et ma fille ne partagerons peut-être pas cette vision des choses.  Praline, qu'elles auront vue grandir, qu'elles auront prise dans le bras et longuement caressée... J'aurai certainement intérêt à éviter de trop souligner la qualité de la chair !

C'est sûr mais à toi de faire passer la pillule TRES discrètement si tu veux profiter de ta production !!

Mais tu peux aussi faire comme Fermette, un côté calinous et un côté plus terre à terre et le passage au congèl

est presque indispensable pour permettre "l'oubli" !!

Je me découvre philosophe

C'est sûr que c'est plus facile d'acheter un poulet anonyme emballé sous vide dans un grand magasin, on a nettement moins le rapport avec l'être vivant.

L'oubli au congèl c'est une méthode, et sinon je fais comme Fermette, je ne m'attache pas aux poulets qui partirons. En contrepartie, je garde une ou deux poulettes tous les ans, auxquelles je peux m'attacher, qui permettront de renouveller le cheptel avec l'assurance d'avoir des oeufs régulièrement et un groupe pas trop homogène en terme d'âge.

Taratata... 

Séréna a ses premiers pious !
Nous sommes sortis ce matin et rentré vers 15h. Elle était dehors, à une heure inhabituelle pour elle, couchée dans l'herbe. Cela sentait la situation anormale... 
De fait, elle chauffait 3 pious sortis avec elle et sans doute incapable de rentrer seul avec la rampe. Dans le nid, il restait 5 oeufs et nous avons découvert 4 pious supplémentaires dans l'abri (sans maman, mais bien au chaud).
Bref, au 20ème jour et quelques heures, nous avons 6 poussins tout noirs, un zebré et encore 5 oeufs (qui n'ont plus été couvés pendant une durée inconnue ce jour).
J'ai remis tout le monde dans le nid et vais de ce pas réintroduire le tracteur à poules où cette petite famille va trouver refuge.

Voici la photo finale du jour (à gauche, Vénus sur ses 8 oeufs de coucous à naître mercredi ; en face, l'heureux papa ; et à droite, Séréna et 2 de ses pious noirs de retour au nid).

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Et une photo floue où on devine mieux la masse des pious et les 5 oeufs restants :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Je vous raconte pas notre état émotionnel !!!!!

Et encore, c'est loin de la réalité !!!

Concernant les 5 oeufs restants, pensez-vous qu'ils pourraient encore éclore ? Ils ont été laissés peut-être quelques heures sans maman poule (mais à 25 ou 30° assez certainement) et les pious éclos sont déjà secs.

  SUPER