Une ménagerie dans mon jardin

Bienvenue sur le Forum d'entraide pour les passionnés de la Ménagerie !
 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Recette pour faire un bon fromage maison

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4  Suivant
AuteurMessage
linlin
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Masculin Messages : 1470
Points : 1474
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 59
Localisation : Loire Atlantique

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 22 Jan - 9:44

ph87 a écrit:
super !  tu as oublié un truc par contre  ::réflexion
















le cadenas  : loup






: loup : loup : loup
Revenir en haut Aller en bas
http://ligerbreizh.e-monsite.com
Choupy
Admin
avatar

Masculin Messages : 14377
Points : 14495
Date d'inscription : 08/05/2015
Age : 56
Localisation : Près de Melun

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 22 Jan - 11:13

Jolie cave ! Juste de quoi y mettre deux Brie de Melun !  ::green

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



A nous tous, on sait tout !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://unemenagerie.forumactif.org
cocotine38
Roi de la basse-cour
Roi de la basse-cour
avatar

Féminin Messages : 5538
Points : 5640
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 47
Localisation : Nord-Isère

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 22 Jan - 13:20

Chouette cave à fromage avec des fenêtres partout pour surveiller si les fromages ne tentent pas

de s'enfuir !! ::OK 

Mais, ..... la porte est ouverte .... ils se sont sauvés ?? OOOO ::green

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
"J’ai décidé d’être heureux, c’est meilleur pour la santé." Voltaire
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 22 Jan - 15:38

comme dit phil pas de cadenas, voilà le chat est passé.... colere
Revenir en haut Aller en bas
cocotine38
Roi de la basse-cour
Roi de la basse-cour
avatar

Féminin Messages : 5538
Points : 5640
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 47
Localisation : Nord-Isère

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 22 Jan - 21:12

Quelle erreur, leurs papattes à griffes  ouvrent les portes !! triste 

Le fromage devait être bon !! ::OK

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
"J’ai décidé d’être heureux, c’est meilleur pour la santé." Voltaire
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 22 Jan - 21:16

Et oui le premier est parti miam miam merci SAND. ::love ::love
Revenir en haut Aller en bas
Sandtricof
Coq/Poule de compet'
Coq/Poule de compet'
avatar

Féminin Messages : 2234
Points : 2298
Date d'inscription : 12/05/2015
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 23 Jan - 10:21

Il sait ce qui est bon le minou ::OK Prochaine fois, cadenas ::sourire
Revenir en haut Aller en bas
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 30 Jan - 9:10

Et bien aujourd'hui je vais chercher 10 litres de lait a la ferme.

Je ne savais pas qu'il éxistait des ferment pour les différents fromages, tomme, camembert, et bien sur colorantssss.
Il n'y a pas photo...je comprend mieux pourquoi je ne mange plus de fromage depuis des années.Le dernier est déjà passé a moitié a la trappe.
Revenir en haut Aller en bas
linlin
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Masculin Messages : 1470
Points : 1474
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 59
Localisation : Loire Atlantique

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 30 Jan - 9:48

des tites photos à venir ??? ::bravo
Revenir en haut Aller en bas
http://ligerbreizh.e-monsite.com
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 30 Jan - 9:56

Oui LINLIN attend je mange tout avant de faire des photos ::rire trop bon.
Revenir en haut Aller en bas
linlin
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Masculin Messages : 1470
Points : 1474
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 59
Localisation : Loire Atlantique

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 30 Jan - 10:42

::rirepouff ::rirepouff
Revenir en haut Aller en bas
http://ligerbreizh.e-monsite.com
Choupy
Admin
avatar

Masculin Messages : 14377
Points : 14495
Date d'inscription : 08/05/2015
Age : 56
Localisation : Près de Melun

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 30 Jan - 13:53

dan8217 a écrit:
Oui LINLIN attend je mange tout avant de faire des photos ::rire trop bon.

Ah c'est sur ! On va bien voir sur la photo ! : loup : loup : loup

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



A nous tous, on sait tout !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://unemenagerie.forumactif.org
Sandtricof
Coq/Poule de compet'
Coq/Poule de compet'
avatar

Féminin Messages : 2234
Points : 2298
Date d'inscription : 12/05/2015
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 30 Jan - 14:01

::rire22
En tout cas ça se précise chez Dan et Mimi, 10 l. de lait ça va vous donner un beau fromage ::OK
Revenir en haut Aller en bas
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 5 Fév - 16:37

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Un petit bout de fromage!!!!!
Revenir en haut Aller en bas
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Ven 5 Fév - 16:39

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Un autre petit bout.....
Revenir en haut Aller en bas
linlin
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Masculin Messages : 1470
Points : 1474
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 59
Localisation : Loire Atlantique

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 7:14

::OK  maintenant le temps d'affinage va lui donner un bel aspect un surtout un bon gout ! (surtout avec un bon cadenas sur la porte)     ::sourire   ::coeur  que de bonnes choses !!  ::vine

merci Dan pour ce partage
Revenir en haut Aller en bas
http://ligerbreizh.e-monsite.com
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 7:49

Je vais tenté le fromage blanc avec deux litres de lait et quelques gouttes de présure, a suivre.

Sand a peut être une idée???? Demande au MAITRE fromager RICHARD  ::prie ::prie ::love ::love
Revenir en haut Aller en bas
ph87
Roi de la basse-cour
Roi de la basse-cour
avatar

Masculin Messages : 6099
Points : 6154
Date d'inscription : 12/05/2015
Localisation : haute vienne

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 8:29

je m 'incruste  ::timide car je n'ai  pas de connaissances fromageres mais voila comment 
 je fais de la faisselle maison depuis tres longtemps :
j 'achéte un pot de faisselle classique quand il arrive a la fin,  je le rempli de lait le pose dans un coin  de la cuisine  j 'ai toujours 2 pots qui tournent
Revenir en haut Aller en bas
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 9:06

Parfait Phil possible avec un petit suisse, 

Ma Mère faisait avec un p'ti suisse le lendemain matin elle mettait le tout dans un torchon à égoutter au dessus de l'évier, bon pour le soir trop bon.
Revenir en haut Aller en bas
Sandtricof
Coq/Poule de compet'
Coq/Poule de compet'
avatar

Féminin Messages : 2234
Points : 2298
Date d'inscription : 12/05/2015
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 9:11

Richard dit que pour le fromage blanc, c'est présure ET ferments lactiques, et qu'au niveau des quantités tu as bon Dan. Faire chauffer à 45°C.

Est-ce que vous connaissez le lait caillé ? C'est également délicieux avec un goût différent. C'est simplement du lait caillé à la présure (très peu, quelques gouttes) qu'on consomme comme ça sans l'égoutter. On peut faire chauffer un peu moins (35°C).

Le fromage du moment, avant qu'il n'en reste plus ::sourire
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
cocotine38
Roi de la basse-cour
Roi de la basse-cour
avatar

Féminin Messages : 5538
Points : 5640
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 47
Localisation : Nord-Isère

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 9:11

1l et demi de lait, 2 petits suisses, 6 gouttes de présure et hop à la fromagère SEB (la rouge d'il y a 40 ans)

et faisselles toutes douces au goût, pour des faisselles plus acides,

rajouter 2 ou 3gouttes de présure !! ::OK 

J'en fais plusieurs fois/semaine !! :::loove :::loove

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
"J’ai décidé d’être heureux, c’est meilleur pour la santé." Voltaire
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
dan8217
Petit poulet/Petite poulette
Petit poulet/Petite poulette
avatar

Féminin Messages : 1195
Points : 1195
Date d'inscription : 13/05/2015
Age : 70
Localisation : saint Georges des Coteaux 17810 (Saintes)

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 9:24

J'avais pas vu  merci RICHARD... ::bisess Merci COCOTINE ::bisess .

Il faut que je fasse une photo de mon moule a fromage, moule maison bien sur.
Revenir en haut Aller en bas
ortie
Coq/Poule de compet'
Coq/Poule de compet'
avatar

Féminin Messages : 4963
Points : 5075
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 43
Localisation : Normandie

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 11:59

J'ai le souvenir de ma mère qui faisait du fromage blanc en mettant des gouttes de citron dans du lait. près je ne me souviens pas de ce qu'elle mettait d'autre (pour moi, elle n'ajoutait rien mais cela me semble pas possible...)
Revenir en haut Aller en bas
ph87
Roi de la basse-cour
Roi de la basse-cour
avatar

Masculin Messages : 6099
Points : 6154
Date d'inscription : 12/05/2015
Localisation : haute vienne

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 21:41

Sand S.T.P   ::réflexion    c 'est obligé de faire chauffer ?

Cocotine toi la spécialiste : la yaourtiere pour le fromage blanc c'est la 9 pots dont tu parles ?
Revenir en haut Aller en bas
cocotine38
Roi de la basse-cour
Roi de la basse-cour
avatar

Féminin Messages : 5538
Points : 5640
Date d'inscription : 12/05/2015
Age : 47
Localisation : Nord-Isère

MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   Sam 6 Fév - 22:01

Non, non, Phil, je ne parle pas de la yaourtière mais de la fromagère SEB, celle-là :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] avec un pot en verre et une faisselle en plastique.

Avec tu fais des faisselles, du fromage blanc.

J'avais mis des recettes sur le post des fromages ouvert avant celui de Sand !! ::sourire

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
"J’ai décidé d’être heureux, c’est meilleur pour la santé." Voltaire
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Recette pour faire un bon fromage maison   

Revenir en haut Aller en bas
 
Recette pour faire un bon fromage maison
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 3 sur 4Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4  Suivant
 Sujets similaires
-
» RECETTE POUR FAIRE DU PREIS COLY MAISON
» Recette pour pâtée maison pour fishers:demande
» Quelqu'un a déjà fait du fromage maison?
» idée recette pour bébé
» Idée pour faire un tunnel maison ?

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Une ménagerie dans mon jardin :: - DE TOUT ET DE RIEN :: La cuisine de la ménagerie-
Sauter vers: