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 Yaourts / fromages blancs / fromages secs / Boursin ....

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ph87
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MessageSujet: Re: Yaourts / fromages blancs / fromages secs / Boursin ....   Dim 28 Fév - 14:09

voila des infos de premier ordre merçi Cocotine  et Mifig   ::bravo
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cocotine38
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MessageSujet: Re: Yaourts / fromages blancs / fromages secs / Boursin ....   Dim 28 Fév - 15:08

Pour le salage, c'est ce que je fais et pour l'égouttage, je les met dans les boîtes blanches, la première

(perforée de plusieurs trous) est mise dans la seconde qui recueille le petit lait !! ::sourire 

Pour ceux dans la boite transparente, je met une grille qui les surélève et surtout je vide très souvent

le bac rempli de petit lait !! ::sourire 

Ce que je n'est jamais compris, c'est que les 10 grands moules devraient contenir entièrement les

fromages alors que ce n'est pas le cas même en attendant que le fromage descende en s'égouttant,

pas grave, j'ai des gros fromages et des petits !! ::scratch

Et dans la cave à fromages je met des morceaux de grille sous les fromages pour qu'ils se ventilent

mais faudrait que je trouve des grandes grilles pour être plus pratique !! ::OK 

Merci Mifig !! ::love

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mifig
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MessageSujet: Re: Yaourts / fromages blancs / fromages secs / Boursin ....   Dim 28 Fév - 18:12

De rien je donne mes astuces pour que tout le monde profite et puisse adapter en fonction de son matériel.
Pour tous les lecteurs de ton excellent sujet !

Quand j'ai commencé il y a 30 ans, j'avais acheté des grilles inox et construit mon garde-manger en fonction de leur
dimension! 10 grilles, un fond en bois avec un bac alimentaire même dimension.
Garde-manger mis en courant d'air dans une pièce et tout était au poil !
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cocotine38
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MessageSujet: Re: Yaourts / fromages blancs / fromages secs / Boursin ....   Dim 28 Fév - 23:05

Ah oui, bonne idée que les grilles et le garde manger autour, ça éviterait beaucoup de manips,

à creuser !! ::réflexion

Merci Mifig !! ::love

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dan8217
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MessageSujet: Re: Yaourts / fromages blancs / fromages secs / Boursin ....   Lun 25 Avr - 20:29

Tout d'abord, un grand MERCI, a toutes et tous.
Le premier fromage blanc est sorti de la fromagère comme dit MIMI une pure merveille.

Donc un litre et demi de lait UHT, (avec le lait de ferme je n'y arrive pas.)

Un petit suisse et six gouttes de présure.
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cocotine38
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MessageSujet: Re: Yaourts / fromages blancs / fromages secs / Boursin ....   Lun 2 Mai - 21:37

Si quelques conseils ont pu t'aider à sauter le pas, super !! ::OK 

Après on a envie d'en faire bien d'autres, les "connus" du commerce deviennent accessibles !! ::sourire 

Bises à Mimi !! ::love ::love

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