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 Moutarde

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cocotine38
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MessageSujet: Re: Moutarde   Ven 19 Juin - 22:51

Pas beaucoup, certainement bien moins que les pots du premier message !! ::sourire 

J'attends sa réponse comme toi Phil, j'ai des moutardosaures à la maison !! ::sourire

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"J’ai décidé d’être heureux, c’est meilleur pour la santé." Voltaire
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Gaby56
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MessageSujet: Re: Moutarde   Ven 19 Juin - 23:26

hummm ! je vais essayer la moutarde moi aussi !
merci Sand !!
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Sandtricof
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 8:31

Oui c'est ça, j'ai mis 200 gr de graines pour remplir mes deux pots du premier message + la moitié d'un plus petit pot. Je ne connais pas la contenance de mes pots en grès mais je dirais autour de 150 gr, peut-être un peu moins. Donc avec 50 gr on rempli un petit pot de 100 ml je pense.
Lancez-vous c'est sympa à faire, on peu varier les vinaigres et l'huile pour changer le goût, et ajouter toutes les épices qu'on aime !

Merci pour ta recette de crème au chocolat Fermette, elle a l'ari bien appétissante ! Tu devrais peut-être ouvrir une discussion pour elle ? Sinon, noyée dans la moutarde, on va passer à côté ::sourire
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fermette70
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 8:50

Tu crois que j'ouvre un post juste pour le Nutella ?? 
Je précise que sur la photo je venais de la faire , mais une fois au frigo c'est " ferme " comme du vrai Nutella .
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Gaby56
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 9:53

d'accord avec sandtricof fermette : ouvre un sujet pour ta recette sinon on va la perdre ::love
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fofy
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 11:10

moutarde faite,mais tu fermes les pots de suite ?
je crois qu'elle n'est pas assez fine.... j'ai pris un vieux moulin à café,qu'est-ce que tu appelles un moulin à farine?
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fofy
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 11:11

fermette70 a écrit:

  • 80 g de noisettes 
  • 40 g d'amandes 
  • 60 g de sirop d'agave ( moi j'ai mis du sirop de sucre de canne )
  • 80 g de chocolat noir 
  • 4 cl de lait 
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix



Faire griller les noisettes et amandes .
Faire fondre le chocolat au bain marie .
Mixer , noisettes et amandes pendant 8 min , pour obtenir une purée lisse .
Ajoutez , l'huile , le sirop , le chocolat , puis le lait . 

Et voila . Ce conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur . 

Voila ce que ça donne ici : ( par contre ça fais une petite quantité donc augmentez les doses ) 


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Pas de deforestation , pas d'huile de palme .. que du bonheur  :::loove
ça tombe bien,je viens de voir une vidéo de nutella.... avec du carbomide dedans.... gratte
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fofy
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 11:15

est-ce que le nutella fonctionnerait avec du sucre de canne cristallisé et non en sirop?
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Sandtricof
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 11:26

fofy a écrit:
moutarde faite,mais tu fermes les pots de suite ?
je crois qu'elle n'est pas assez fine.... j'ai pris un vieux moulin à café,qu'est-ce que tu appelles un moulin à farine?

Oui je ferme tout de suite. Bien que tu peux laisser  ouvert quelques jours avec un tissu dessus pour que ça s'évente un peu. Un moulin à farine, ça sert à moudre la farine, donc souvent c'est à meule de pierre, pas une lame qui tourne comme pour le moulin à café. Donc ça peut moudre du très dur, c'est pourquoi je commence par moudre mes graines avec, car je peux le faire, contrairement au moulin à café qui va avoir du mal.

Ce n'est pas très grave si ta moutarde n'est pas très fine, elle sera juste un peu moins piquante. Mais tu as bien fait tremper au moins 2 h tes graines avant de les moudre ? Parce que ça peut être l'explication de ta moutarde pas assez fine.
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fofy
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 12:03

non je n'ai pas fait tremper,il me semblait que c'était une option gratte 
je voulais repasser toute la mixture au robot,je 'nai pas fait mais j'aurai peut-être dû...
on verra bien
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Sandtricof
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 12:11

J'ai peut être pas été claire dans ma recette, je vais aller corriger.
Soit on a un moulin à farine et on moud direct les graines.
Soit comme c'est plus souvent le cas, on n'en a pas et il faut dans ce cas faire tremper les graines au moins 2 h avant de moudre au mixer ou moulin à café. Sans cela, les graines sont dures et difficiles à moudre. Mais tu peux tout à fait moudre maintenant ta moutarde, ça va fonctionner ! Sauf si tu l'aime telle qu'elle est car tout est permis ::OK
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fermette70
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 12:16

Fofy non il faut que ce sois liquide donc le sucre cristallisé ca ne marcherais pas
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fermette70
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 12:17

J ouvre un post pour le Nutella des que j'ai le temps
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fofy
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MessageSujet: Re: Moutarde   Sam 20 Juin - 13:00

merci à vous des infos ::green
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