Une ménagerie dans mon jardin

Bienvenue sur le Forum d'entraide pour les passionnés de la Ménagerie !
 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?

Aller en bas 
AuteurMessage
Choupy
Admin
avatar

Masculin Messages : 18551
Points : 18710
Date d'inscription : 08/05/2015
Age : 58
Localisation : Sud du Cher (18)

MessageSujet: Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?   Mar 31 Juil - 11:45

Tout est dans le titre, sur internet on ne trouve que des idées contraires ou des méthodes tarabiscotées.
J'ai du chasselas doré  à profusion, si vous avez une recette, je suis preneur !

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



                   A nous tous, on sait tout !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Dernière édition par Choupy le Lun 10 Sep - 17:44, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
http://unemenagerie.forumactif.org
Sandtricof
Coq/Poule de compet'
Coq/Poule de compet'
avatar

Féminin Messages : 2716
Points : 2794
Date d'inscription : 12/05/2015
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?   Mar 31 Juil - 11:54

Il me semble que Richard se contente d'écraser le raisin et de le mettre dans des bocaux à joint caoutchouc pendant plusieurs semaines. Ensuite il filtre. Je vais lui demander comment il fait.
Revenir en haut Aller en bas
Choupy
Admin
avatar

Masculin Messages : 18551
Points : 18710
Date d'inscription : 08/05/2015
Age : 58
Localisation : Sud du Cher (18)

MessageSujet: Re: Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?   Mar 31 Juil - 13:12

Les bons conseils de Richard ! :::loove

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



                   A nous tous, on sait tout !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://unemenagerie.forumactif.org
Sandtricof
Coq/Poule de compet'
Coq/Poule de compet'
avatar

Féminin Messages : 2716
Points : 2794
Date d'inscription : 12/05/2015
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?   Mar 31 Juil - 13:30

Alors voici comment il fait (c'est juste sa méthode qui n'a rien d'orthodoxe, mais qui lui va bien) : il écrase donc les grains de raisin avec un pilon (genre pilon en bois pour choucroute) dans un grand récipient. Puis il transvase dans les bocaux à joint caoutchouc (s'il écrase direct dans les bocaux, ça casse).
Il remplit les bocaux au 3/4, la fermentation va faire monter le niveau et si c'est trop rempli, ça déborde. Il laisse à température ambiante 15 jours / 3 semaines et il goûte pour voir si ce n'est pas trop acide. Au besoin il "chaptalise" (il rajoute un peu de sucre) dans les bocaux.
Puis il les met à température fraîche encore quelques temps, avant de filtrer et de mettre en bouteille. C'est un peu le principe de la choucroute et de la lacto-fermentation.
Il met en bouteille en novembre-décembre, ou même une fois il avait oublié son vin 1 an avant de filtrer. Ca n'a curieusement pas donné mauvais goût de laisser si longtemps le jus avec la peau et les pépins, mais de mémoire c'était du raisin blanc (je pense type chasselas doré). Après ici c'est la Lorraine donc forcément moins de soleil et peut-être moins de tanins que plus au sud.
Revenir en haut Aller en bas
Choupy
Admin
avatar

Masculin Messages : 18551
Points : 18710
Date d'inscription : 08/05/2015
Age : 58
Localisation : Sud du Cher (18)

MessageSujet: Re: Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?   Mar 31 Juil - 22:40

Eh eh, en voila une recette qui me va ! youpi youpi youpi 
Tu remercies Richard et vous saurez dans quelques mois ce qu'il en est !

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



                   A nous tous, on sait tout !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://unemenagerie.forumactif.org
Choupy
Admin
avatar

Masculin Messages : 18551
Points : 18710
Date d'inscription : 08/05/2015
Age : 58
Localisation : Sud du Cher (18)

MessageSujet: Re: Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?   Lun 10 Sep - 17:45

Deux bocaux d'un litre presque remplis, on attend l'hiver !

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



                   A nous tous, on sait tout !
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://unemenagerie.forumactif.org
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?   

Revenir en haut Aller en bas
 
Avez-vous une recette simple pour faire du vin ?
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Avez-vous des idées pour ma chambre sur le thème du voyage ?(photo page 3)
» Qu'avez vous appris ?
» Quel mélange terreux pour faire au plus simple ?
» Avez-vous au moins une montre de plus de 45 mm de diamètre ?
» Avez-vous déjà acheté une montre pour son mouvement ?

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Une ménagerie dans mon jardin :: - LA FLORE SAUVAGE et LA FLORE DE NOS JARDINS :: Nos jardins d'agrément et nos jardins potagers-
Sauter vers: