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 Les bûgnes

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cocotine38
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MessageSujet: Les bûgnes   Jeu 14 Mai - 17:14

C'est une des nombreuses recettes de bûgnes, c'est celle que j'ai adoptée car moins d'ingrédients
caloriques ou en moindre quantité que dans certaines.

Attention, dans cette recette, les bûgnes sont moelleuses et non craquantes, pour des bûgnes craquantes,
il vous faut trouver une autre recette !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Les bûgnes

Ingrédients pour 4 personnes
Pour un gros saladier tuppertruc de 40 cm de diamètre + un saladier de taille normale, il faut doubler les doses.

250 gr de farine
1 gros oeuf
1,5 cuillère à soupe de sucre
1/2 sachet de levure
1/2 sachet de sucre vanillé
1,5 cuillère à soupe de Rhum
8 cl de lait
1 pincée de sel
75 gr de beurre fondu (j'en met un peu moins)
le zeste d'un citron (pour ceux qui aime)
Sucre glace
Huile pour friture

Mélanger dans le robot (moi je la fais pétrir dans la machine à pain) : farine/sel/sucre/sucre vanillé/levure
Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le zeste de citron, le rhum et les 8 cl de lait
Mettre à pétrir la pâte 10 mn, la pâte doit être élastique, si elle colle, ajouter un peu de farine,
si elle est trop sèche, rajouter un peu de lait.

Laisser reposer la pâte 1/2 heure.

Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur, si moins c'est aussi mieux car elle gonfle vraiment à la cuisson.
Faire des bandes de 10 cm de long, faire une entaille sur 5 cm au centre.
Prends une extrémité de la bande et la passer dans l'entaille et retourner la bûgne.

Plonger les bûgnes dans la friture, les retourner et les égoutter sur du sopalin.
Saupoudrer de sucre glace

Et bon miam - miam !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

lilou
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 10:55 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


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taranyss
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 11:08 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Tu n'as pas une petite photo ?.....
 à moins qu'elles soient toutes déjà mangées!.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Ma grand-mère en faisait, j'adorai ça!.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Merci pour la recette!... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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lilou
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 11:10 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


tara a teuf a été mise hier soir sur le post cuicuitage  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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perle
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 11:41 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


heu c'est quoi des "bugnes" ?
désolée mais je ne connais pas
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cocotine38
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 13:17 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


C'est ça des bûgnes Perle !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La photo Tara, ce sont celles qui sont parties à l'école du p'tit loulou, l'autre saladier est vide !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

En prime, l'historique :


Les bugnes étaient déjà dégustées dans la Rome Antique à l'époque du carnaval.
Elles sont devenues une spécialité de la région lyonnaise, stéphanoise et la vallée du Rhône en général. Leur nom vient de « bunyi » qui signifie beignet.
Il y a deux types de bugnes : les fines et craquantes en général plates et les dodues moelleuses.


Elles marquent le début du Carême pour les catholiques qui prenaient une dernière joie culinaire avant l'abstinence et autrefois, on faisait des bugnes pour ne pas jeter les matières grasses dont l'usage était interdit pendant le Carême.

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perle
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 13:29 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


ah ok ici ils appellent ça des merveilles
merci cocotine
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mifig
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 15:52 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm Merci Cocotine [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


je vais me laisser tenter

je vais me laisser tenter

je vais.....
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cocotine38
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 15:58 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]



perle a écrit:

ah ok ici ils appellent ça des merveilles
merci cocotine
C'est mignon ça comme nom !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

"Et t'as fait quoi môman aujourd'hui ??" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

"J'ai fait des merveilles mon chéri (comme d'habitude [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ) !! " [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ca sonne mieux que "J'ai fait des bugnes !! " [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Migif a buguée !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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mifig
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Jeu 27 Mar - 16:06 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Migif [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] en effet, je ne sais pas qui bug dans cette histoire [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Yaninette
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Ven 28 Mar - 00:40 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Posté le: Ven 28 Mar - 01:45 (2014)    Sujet du message: Les bûgnes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Un bug merveilleux!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  C'est vrai qu'ils appellent ça des merveilles ici!! Et c'est toute une histoire quand quelqu'un en fait!!
J'sais pas pourquoi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mais tu entends toujours un "haaahhhhhhhh des merveilles" hummmmmmm!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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