Pour 500 g de semoule (grain moyen), il faut :
20 cl de jus de citron
10 cl d'huile d'olive
2 échalotes, 1 demi concombre, 1 poivron rouge et 4 tomates, le tout haché menu
60g de persil et autant de menthe
sel, poivre
Ajuster à votre goût l'huile ou le citron.
Bien mélanger le tout et mettre au frigo.
Au bout d'une heure, mélanger de nouveau.
Bonne dégustation !
Attention, prévoir un grand saladier, la semoule, ça gonfle !
Bon appétit !