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 Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes

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cocotine38
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MessageSujet: Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes   Jeu 8 Juin - 18:05

Certains aiment mes p'tites verrines de saumon alors en voilà la recette !! ::OK
En général, je fais la terrine sinon je prends de la terrine déjà toute prête.

Recette de la Terrine (6 à 8 personnes)
400 g de pavés de saumon frais, sans la peau
2 oeufs
20 cl de crème liquide
1 citron vert
10 tiges de ciboulette
Sel, poivre
Mixer finement les pavés de saumon coupés en cubes, avec les oeufs et la crème.
Assaisonner, ajouter ensuite le zeste du citron râpé et la ciboulette ciselée.
Graisser votre terrine y verser la préparation.
Fermer la terrine avec son couvercle et de la faire cuire au four au bain-marie pendant 40 minutes à 160°.
Une fois cuite, la laisser refroidir avant de la mettre au frigo pendant au moins 3 heures.

Recette pour faire les verrines de saumon : (30aine de petites verrines plastiques)
4 tranches de saumon fumé
Un pot de 250 gr de crème fraîche épaisse
Un pot de 250 gr de fromage frais au fines herbes
Un pot d'oeufs de lump (si vous voulez)
Une fois tout cela fait, je rajoute de la crème fraîche épaisse (là c'est au jugé et à votre convenance)
Je remixe très finement la terrine, il faut qu'elle ressemble à une mousse pour être pochée facilement
Avec un pot de fromage frais aux fines herbes (250 gr), je rajoute de la crème fraîche épaisse (là c'est au jugé
et à votre convenance), il faut qu'il ressemble aussi à de la mousse pour être pochée facilement et aussi
parce que "nature", il est un peu fort.
Une fois vos mousses faites, plus qu'à les pocher dans vos verrines : 2/3 saumon et 1/3 fromage
Couper finement vos tranches de saumon fumé et en mettre dans vos verrines au dessus du fromage frais
Et pour finir mais c'est pas obligé, rajouter quelques oeufs de lumps noirs.

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céli
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MessageSujet: Re: Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes   Jeu 8 Juin - 18:36

:yahoo:super merci....
Ca me servira pour mon pacs les verrines  ::OK 

::love ::love :::calin :::calin
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Choupy
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MessageSujet: Re: Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes   Jeu 8 Juin - 20:26

Merci pour la recette ! C'est du boulot pour 30 personnes !

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Taranyss
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MessageSujet: Re: Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes   Jeu 8 Juin - 21:46

Merci pour la recette! tes verrines sont à tomber!  :::loove :::loove
Je compte bien essayer d'en faire!... ::merci

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cmonique
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MessageSujet: Re: Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes   Jeu 8 Juin - 22:30

oui super recette merci Cocotine
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Loulou
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MessageSujet: Re: Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes   Sam 10 Juin - 22:07

Merciiii pour la recette Cocotine !!  :::calin vais m'empresser de la tester !  ::green :::loove
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MessageSujet: Re: Recette Verrines au saumon fromage aux fines herbes   

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